Ubos sa nagkurog nga bula sa amber beer nahimutang ang usa ka gipakaubos nga bahandi sa tanum. Sa sayo pa sa ika-9 nga siglo AD, kini gigamit ingon nga usa ka natural nga preserbatibo sa European brewers. Karong panahona, nahimo kini nga usa ka kinahanglanon nga hilaw nga materyal sa paghimog beer nga adunay talagsaon nga kapaitan ug kahumot. Kini nga matang sa tanum kay hops.
1. Hops: Ang mahika nga hinagiban alang sa paghimog beer
Ang Hop (Humulus lupulus), nailhan usab nga snake hop, usa ka perennial climbing nga tanum sa pamilyang Cannabaceae ug mahimong motubo ngadto sa kapin sa 7 metros. Kini adunay dasok nga conical inflorescences, nga gitawag sa botanically cones ug gilangkuban sa humok, kahayag nga berde nga resin petals. Kung hamtong na, ang mga cone sa mga hop gitabonan sa mga glandula nga anthocyanin nga nagpagawas sa resin ug hinungdanon nga mga lana, nga nagmugna sa talagsaon nga lami ug kahumot sa lainlain nga hop. Ang mga hop cones kasagarang mapili sa katapusan sa Agosto o sa Septyembre.
Ang mga hops gigamit isip usa ka tambal nga tanum sukad pa sa karaang Ehipto. Sa panahon sa Roma, ang mga hop gigamit sa pagpauswag sa mga sakit sa atay ug mga sakit sa digestive system. Sukad sa ika-13 nga siglo, ang mga hop giisip nga maayong tambal alang sa pagpauswag sa hilanat ug mga sakit sa spleen sa rehiyon sa Arabo.
Ang paggamit sa hops sa beer masubay balik sa Europe sa ika-9 nga siglo AD. Sa sinugdan, gidugang sila sa beer tungod sa ilang mga kabtangan nga preserbatibo aron mapalawig ang kinabuhi sa estante. Panahon sa Edad Medya, nadiskobrehan sa mga tighimog serbesa sa mga monasteryo sa Alemanya nga mabalanse niini ang katam-is sa malt, maghatag ug makarepresko nga kapaitan ug humot nga serbesa, ug busa maestablisar ang kinauyokan nga posisyon niini sa paghimog beer. Karon, gibana-bana nga 98% sa gitanom nga mga hop gigamit sa kadaghanan sa industriya sa paghimo og beer, ug ang Estados Unidos mao ang pinakadako nga prodyuser sa hops sa kalibutan.
2. Dili lamang sa pag-brewing, ang mga hops adunay daghan nga mas mapuslanon nga mga epekto
Ang mga hops, uban sa ilang talagsaon nga kapaitan ug kahumot, nahimong kinahanglanon nga hilaw nga materyales sa paghimog beer. Apan, ang bili niini labaw pa niini.
Nakaplagan sa modernong panukiduki nga ang mga hop adunay α -acids (kadaghanan sa humulone) ug β -acids (kadaghanan sa humulone), flavonols (quercetin ug kaempferol), flavonoid 3-oils (panguna nga catechins, epicatechins ug proanthocyanidins), phenolic acids (ferulic acid), ug medyo gamay nga kantidad sa isoprenenaids (fuloprenena acid). Lakip niini, ang mga alpha acid ug beta acid mao ang panguna nga gigikanan sa kapaitan sa mga hops.
Sedation ug tabang sa pagkatulog: Ang Humulone sa mga hops makagapos sa GABA receptors, makapahupay sa kabalaka ug makapalambo sa pagkatulog. Ang GABA sa mga hops makadugang sa kalihokan sa neurotransmitter GABA, sa ingon makapugong sa sentral nga sistema sa nerbiyos. Gipakita sa usa ka eksperimento sa modelo sa hayop nga ang usa ka 2-miligram nga konsentrasyon sa hop extract mahimo nga epektibo nga makunhuran ang kalihokan sa gabii sa ritmo sa circadian. Sa konklusyon, ang sedative nga epekto sa mga hops gipataliwala sa gipauswag nga function sa GABA receptors, nga responsable sa paspas nga pagpugong sa synaptic transmission sa utok. Sa pagkakaron, ang mga tawo kanunay nga magkombinar sa mga hop sa valerian aron makahimo og makapakalma nga tsa.
Antioxidant ug anti-inflammatory nga mga epekto: Ang mga hops adunay mga biomolecules nga adunay taas nga antioxidant nga potensyal sama sa flavonols, rutin (quercetin-3-rutin glycoside), ug astragaloside (kanophenol-3-glucoside), nga epektibo nga makapugong sa kadaot gikan sa reactive oxygen species. Dugang pa, ang xanthol sa mga hops makawagtang sa mga libreng radicals, makapugong sa NF-κB nga agianan, ug makapahupay sa laygay nga panghubag (sama sa arthritis).
Antibacterial: Sukad sa karaang Ehipto, ang mga hop gigamit sa pagpreserbar sa pagkaon. Ang mapait nga α-acid ug β-acid sa hops adunay antibacterial nga kalihokan ug makapugong sa pagtubo sa nagkalain-laing microorganisms, lakip na ang Staphylococcus aureus, Enterococcus faecalis, Staphylococcus epidermococcus, Streptococcus mutans ug Gram-positive bacteria. Usa usab kini sa mga hinungdan ngano nga ang beer sa kasaysayan mas luwas kaysa tubig nga mainom. Gawas pa sa paghatag niini og antibacterial properties, ang alpha-acid makatabang usab sa pagpadayon sa foam stability sa beer.
Pagsuporta sa kahimsog sa kababayen-an: Ang hop isoprenylnaringin (nakuha gikan sa fulminol ug mga derivatives niini) mahimong mabayran ang pagkunhod sa lebel sa 17-β-estradiol sa panahon sa menopause. Ang mga pagpangandam sa hop adunay 8-isoprenylnaringin, nga usa sa mga potent phytoestrogens nga nailhan sa gingharian sa tanum. Ang mga pagpangandam sa hop mahimong gamiton isip natural nga kapuli sa phytoestrogens sa panahon sa menopause sa mga babaye aron mahupay ang mga hot flashes, insomnia ug mood swings. Usa ka pagtuon nga naglambigit sa 63 ka babaye nagpakita nga ang paggamit sa mga pagpangandam sa hop makapamenos sa mga sintomas sa vasomotor nga may kalabotan sa menopause ug mga hot flashes.
Pagpanalipod sa nerbiyos: Nakaplagan sa panukiduki nga ang hop terpenes makalusot sa babag sa dugo-utok, makapanalipod sa mga nerbiyos, makahatag ug anti-inflammatory nga panalipod sa utok, ug makapamenos sa stress sa oxidative. Ang laing pagtuon nakit-an nga ang hop isoalphaic acid makapauswag sa panumduman nga nagsalig sa hippocampal ug mga function sa cognitive nga may kalabutan sa prefrontal cortex pinaagi sa pagpaaktibo sa dopamine neural transmission. Ang mapait nga asido sa mga hops makapauswag sa memory function pinaagi sa mekanismo nga gipataliwala sa norepinephrine neurotransmission. Ang hop isoalphaic acid makapahuyang sa neuroinflammation ug cognitive impairment sa lain-laing mga rodent neurodegenerative nga mga modelo sa sakit, lakip ang Alzheimer's disease.
3. Ang paggamit sa mga hops
Gipakita sa datos sa Mordor nga ang gidak-on sa merkado sa hop gibanabana nga 9.18 bilyon nga dolyar sa 2025 ug gilauman nga moabot sa 12.69 bilyon nga dolyar sa US sa 2030, nga adunay usa ka compound nga tinuig nga rate sa pagtubo nga 6.70% sa panahon sa forecast (2025-2030). Giduso sa pagtubo sa konsumo sa beer, ang uso sa craft beer ug ang pag-uswag sa mga bag-ong klase sa hop, ang merkado sa hop gilauman nga magpadayon sa pagtubo.
Maayong Panglawas
Usa ka hop vegetarian capsule ang gilusad. Kini nga produkto adunay usa ka sedative nga epekto ug makatabang sa pagkatulog.
Oras sa pag-post: Hun-24-2025