Stevia

Steviakay usa ka sweetener ug sugar substitute nga nakuha gikan sa mga dahon sa tanom nga species Stevia rebaudiana, lumad sa Brazil ug Paraguay.Ang aktibo nga mga compound mao ang steviol glycosides, nga adunay 30 ngadto sa 150 ka pilo nga katam-is sa asukal, mao ang init-stable, pH-stable, ug dili fermentable.
Ang Stevia usa ka tanum nga herbal nga nahisakop sa pamilyang Asteraceae, nga nagpasabut nga kini suod nga kadugtong sa ragweed, chrysanthemums ug marigolds.Bisan kung adunay sobra sa 200 nga mga espisye, ang Stevia rebaudiana Bertoni mao ang labing mahal nga klase ug ang cultivar nga gigamit sa paghimo sa kadaghanan nga mga produkto nga makaon.
Ang Stevia natural nga makadugang sa katam-is sa mga resipe bisan kung wala’y kontribusyon nga kaloriya.Ang kinuha sa dahon sa stevia mga 200 ka beses nga mas tam-is kaysa asukal, depende sa espesipikong compound nga gihisgutan, nga nagpasabut nga kinahanglan nimo ang usa ka gamay nga gamay matag higayon aron matam-is ang imong tsa sa buntag o sunod nga hugpong sa mga himsog nga linuto nga produkto.
Daghang mga hilaw/kru nga stevia o gamay nga naproseso nga mga produkto sa stevia adunay parehas nga mga klase sa compound, samtang ang labi nga naproseso nga mga porma adunay ra nga rebaudiosides, nga mao ang labing tam-is nga bahin sa dahon.
Ang Rebiana, o high-purity nga rebaudioside A, "giila nga luwas" (GRAS) sa US Food and Drug Administration (FDA) ug mahimong gamiton isip artipisyal nga pangpatam-is sa mga pagkaon ug ilimnon.
Gipakita sa panukiduki nga ang paggamit sa tibuuk nga dahon o giputli nga rebaudioside A adunay daghang mga kaayohan sa kahimsog, apan ang parehas mahimo’g dili tinuod alang sa giusab nga mga sagol nga gamay ra ang sulud sa tanum mismo.